阅读数据前

• 样品编号按来源及实验隔离；风味发育表中的 RC 不自动等同于第二章的烤鸡 RC。
• 空白、横线和未检出文本不补零；原表数值零按原值保留。未注明的单位保留为空。
• 第二章氨基酸与游离氨基酸为重复展示，使用含显著性字母的氨基酸表入库，两张原表均存档。
• 第三章色差页未给出色度分量且数值接近 TBARS，不作为色差检测结果推广，原表保留待核对。
• 第三章电子舌部分通道呈连续加一规律，仅保存原表供核对，不作为结论。
• 相关性分析.xlsx 是原始输入矩阵，并非相关系数表；脂肪酸部分重复样本为空。
• 响应面 A/B/C/D 的物理因子及水平未提供，仅按编码设计保存，不推断最佳工艺。