INGREDIENT FLAVOR DATA
查看食材、主要成分及代表性风味化合物（1022条数据)
| 食材 | 主要成分 | 风味化合物前体 | 代表性风味化合物 | 产地 | 图片 |
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| 莳萝 | 水分；膳食纤维 | 不饱和脂肪酸；酚酸/黄酮类 | 茴香脑；桉叶油醇 | 甘肃武威 |
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| 百里香 | 水分；膳食纤维 | 迷迭香酸等；不饱和脂肪酸 | 合成右旋龙脑；百里香酚；香芹酚 | 甘肃兰州 |
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| 牛至 | 水分；膳食纤维 | 如迷迭香酸等；不饱和脂肪酸 | 乙酸芳樟酯；香兰素；对甲氧基苯甲醛 | 浙江杭州 |
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| 多香果 | 脂质；膳食纤维 | 酚酸；芳香族氨基酸 | 乙酸芳樟酯；肉豆蔻醚；甲基丁香酚 | 山东乐陵 |
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| 葛缕子 | 脂质；膳食纤维 | 不饱和脂肪酸；芳香族氨基酸 | 左旋香芹酮；α-蒎烯；(+)-柠檬烯 | 山东乐陵 |
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| 芫荽籽 | 脂质；碳水化合物 | 不饱和脂肪酸；芳香族氨基酸 | 芳樟醇；香叶醇；桉叶油醇 | 山东店埠镇 |
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| 龙蒿 | 水分；膳食纤维 | 酚酸/黄酮类；不饱和脂肪酸 | 茴香脑 | 山东德州 |
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| 芹菜籽 | 脂质；蛋白质 | 不饱和脂肪酸；芳香族氨基酸 | 3-甲基苯甲酸乙酯；γ-松油烯；香兰素 | 四川成都 |
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| 阴香 | 脂质（精油）；膳食纤维 | 芳香族氨基酸；酚酸/黄酮类 | 反式-肉桂醛；桉叶油醇；香兰素 | 广东广州 |
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| 小茴香 | 脂质；膳食纤维 | 不饱和脂肪酸；芳香族氨基酸 | 茴香脑；4-烯丙基苯甲醚；双戊烯 | 河北东湖镇 |
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| 小豆蔻 | 脂质；碳水化合物 | 不饱和脂肪酸；芳香族氨基酸 | 桉叶油醇；(–)-4-萜品醇；香兰素 | 印度 |
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| 甜罗勒 | 水分；膳食纤维 | 咖啡酸、迷迭香酸等；不饱和脂肪酸 | 芳樟醇；4-烯丙基苯甲醚 | 上海廊下 |
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| 丁香 | 脂质（精油）；膳食纤维 | 酚酸；芳香族氨基酸 | 4-烯丙基苯乙酸酯；丁香酚 | 海南万宁 |
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| 香豆蔻 | 脂质；碳水化合物 | 不饱和脂肪酸；芳香族氨基酸 | 甲基丁香酚；(–)-4-萜品醇 | 广西南宁 |
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| 大清桂 | 膳食纤维；碳水化合物 | 芳香族氨基酸；酚酸/黄酮类 | 乙酸桂酯；反式-肉桂醛；香兰素 | 广东广宁 |
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