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原始资料与数据口径

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质构

烤卤鸡课题数据.zip/烤卤鸡课题数据/第二章数据.xlsx

行ABC
1指标烤鸡烤卤鸡
2硬度(N)15.61±0.35a12.38±0.34b
3内聚性(g*sec)0.47±0.05a0.47±0.03a
4弹性(mm)2.36±0.41a2.26±0.15a
5胶粘性(N)7.57±0.21a5.85±0.17b
6咀嚼性(N)7.57±0.21a5.85±0.17b

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