原始资料与数据口径
保留来源单元格、统计标记及空白。原表存档不等于所有内容均已解释或用于结论。
基础指标
烤卤鸡课题数据.zip/烤卤鸡课题数据/第二章数据.xlsx
| 行 | A | B | C |
|---|---|---|---|
| 1 | 指标 | 烤鸡 | 烤卤鸡 |
| 2 | pH | 6.30±0.02b | 6.78±0.07a |
| 3 | 出品率（%） | 69.68±0.27b | 77.76±1.37a |
| 4 | 水分含量（%） | 64.69±0.16b | 66.50±0.28a |
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| 行 | A | B | C |
|---|---|---|---|
| 1 | 指标 | 烤鸡 | 烤卤鸡 |
| 2 | pH | 6.30±0.02b | 6.78±0.07a |
| 3 | 出品率（%） | 69.68±0.27b | 77.76±1.37a |
| 4 | 水分含量（%） | 64.69±0.16b | 66.50±0.28a |