风味前体

按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。

检测类型实验 / 样品指标、化合物或CAS重置筛选

实验	样品	指标 / 化合物	数值	标准差	单位
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	天门冬氨酸	22.61000000	0.21000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	谷氨酸	413.08000000	1.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	苏氨酸	39.60000000	0.30000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	丝氨酸	30.36000000	0.24000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	甘氨酸	23.89000000	0.21000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	丙氨酸	37.07000000	0.32000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	缬氨酸	18.55000000	0.25000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	蛋氨酸	11.13000000	0.11000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	异亮氨酸	12.40000000	0.66000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	亮氨酸	22.17000000	1.23000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	酪氨酸	18.45000000	0.95000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	苯丙氨酸	14.05000000	0.55000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	赖氨酸	25.25000000	0.15000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	组氨酸	12.84000000	0.69000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	精氨酸	31.55000000	0.05000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	5′-AMP	2.02000000	0.34000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	5′-GMP	5.90000000	0.41000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	5′-IMP	9.82000000	0.92000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	己酸	14.92000000	1.49000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	辛酸	1.97000000	0.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	癸酸	1.08000000	0.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	十一烷酸	0.43000000	0.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	月桂酸	14.79000000	0.05000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	十三烷酸	0.60000000	0.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	肉豆蔻酸	20.75000000	0.21000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	十五烷酸	6.09000000	0.05000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	棕榈酸	154.68000000	0.82000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	珠光脂酸	2.01000000	0.04000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	硬脂酸	139.88000000	0.38000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	花生酸	5.74000000	0.06000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	二十一烷酸	0.23000000	0.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	山嵛酸	1.54000000	0.04000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	二十三烷酸	0.79000000	0.03000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	木蜡酸	1.21000000	0.02000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	肉豆蔻油酸	0.86000000	0.03000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	十五碳烯酸	0.00000000	0.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	棕榈油酸	23.55000000	0.58000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	十七碳烯酸	1.48000000	0.04000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	反油酸	148.43000000	1.04000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	油酸甲酯	12.72000000	0.60000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	顺-11-二十碳烯酸	6.24000000	0.28000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	芥酸	1.36000000	0.16000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	神经酸	0.52000000	0.01000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	二十碳三烯酸	50.28000000	1.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	反式-亚油酸	51.28000000	1.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	a-亚麻酸	52.28000000	1.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	y-亚麻酸	53.28000000	1.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	顺-11,14－二十碳二烯酸	56.28000000	1.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	顺-11,14,17－二十碳三烯酸	57.28000000	1.00000000	mg/100g
烤鸡与烤卤鸡品质比较	BRC	花生四烯酸	58.28000000	1.00000000	mg/100g