风味前体
按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。
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| 实验 | 样品 | 指标 / 化合物 | 数值 | 标准差 | 单位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 已酸 | 14.92000000 | 1.44000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 辛酸 | 1.97000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 癸酸 | 1.08000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 十一烷酸 | 0.43000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 月桂酸 | 14.79000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 十三烷酸 | 0.60000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 肉豆蔻酸 | 20.76000000 | 0.20000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 十五烷酸 | 6.09000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 棕榈酸 | 154.68000000 | 0.85000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 珠光脂酸 | 2.01000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 硬脂酸 | 139.88000000 | 0.38000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 花生酸 | 5.74000000 | 0.06000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 二十一烷酸 | 0.23000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 山嵛酸 | 1.54000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 二十三烷酸 | 0.79000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 木蜡酸 | 1.21000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 肉豆蔻油酸 | 0.86000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 十五碳烯酸 | 0.00000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 棕榈油酸 | 23.55000000 | 0.59000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 十七碳烯酸 | 1.48000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 反油酸 | 148.43000000 | 1.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 油酸甲酯 | 12.72000000 | 0.60000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 顺-11-二十碳烯酸 | 6.24000000 | 0.28000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 芥酸 | 1.36000000 | 0.16000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 神经酸 | 0.52000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 二十碳三烯酸 | 428.48000000 | 2.53000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 反式-亚油酸 | 0.00000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | a-亚麻酸 | 14.35000000 | 0.09000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | y-亚麻酸 | 1.54000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 顺-11,14-二十碳二烯酸 | 8.09000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 顺-11,14,17-二十碳三烯酸 | 7.11000000 | 0.14000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 花生四烯酸 | 111.00000000 | 1.18000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 二十碳五烯酸 | 0.84000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 顺-13,16-二十二碳二烯酸 | 0.58000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 肾上腺酸 | 11.28000000 | 0.11000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 二十二碳五烯酸 | 3.05000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | DHA | 1.11000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 饱和脂肪酸 | 366.73000000 | 2.29000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 单不饱和脂肪酸 | 195.16000000 | 1.22000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 多不饱和脂肪酸 | 697.34000000 | 1.82000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 天门冬氨酸（Asp） | 6.20000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 谷氨酸（Glu） | 194.01000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 苏氨酸（Thr） | 6.90000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 丝氨酸（Ser） | 11.20000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 脯氨酸（Pro） | 6.70000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 甘氨酸（Gly） | 8.51000000 | 0.07000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 丙氨酸（Ala） | 13.52000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 缬氨酸（Val） | 7.22000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 蛋氨酸（Met） | 4.02000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-C | 异亮氨酸（Ile） | 5.02000000 | 0.04000000 | 未注明 |