风味前体
按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。
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| 实验 | 样品 | 指标 / 化合物 | 数值 | 标准差 | 单位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 已酸 | 20.37000000 | 1.24000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 辛酸 | 2.20000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 癸酸 | 0.77000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 十一烷酸 | 0.41000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 月桂酸 | 4.94000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 十三烷酸 | 0.52000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 肉豆蔻酸 | 13.50000000 | 0.18000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 十五烷酸 | 4.91000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 棕榈酸 | 105.17000000 | 0.64000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 珠光脂酸 | 1.41000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 硬脂酸 | 77.85000000 | 0.18000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 花生酸 | 2.24000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 二十一烷酸 | 0.19000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 山嵛酸 | 1.11000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 二十三烷酸 | 0.78000000 | 0.13000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 木蜡酸 | 1.03000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 肉豆蔻油酸 | 0.84000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 十五碳烯酸 | 0.00000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 棕榈油酸 | 24.90000000 | 1.75000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 十七碳烯酸 | 1.30000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 反油酸 | 131.92000000 | 0.74000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 油酸甲酯 | 5.09000000 | 0.44000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 顺-11-二十碳烯酸 | 4.39000000 | 0.09000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 芥酸 | 0.92000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 神经酸 | 0.49000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 二十碳三烯酸 | 327.62000000 | 4.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 反式-亚油酸 | 0.00000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | a-亚麻酸 | 7.19000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | y-亚麻酸 | 0.76000000 | 0.07000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 顺-11,14-二十碳二烯酸 | 8.01000000 | 0.12000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 顺-11,14,17-二十碳三烯酸 | 9.29000000 | 0.07000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 花生四烯酸 | 84.17000000 | 0.70000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 二十碳五烯酸 | 0.62000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 顺-13,16-二十二碳二烯酸 | 0.55000000 | 0.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 肾上腺酸 | 7.13000000 | 0.14000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 二十二碳五烯酸 | 1.84000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | DHA | 1.35000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 饱和脂肪酸 | 237.40000000 | 1.24000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 单不饱和脂肪酸 | 169.84000000 | 2.00000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 多不饱和脂肪酸 | 553.34000000 | 1.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 天门冬氨酸（Asp） | 6.82000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 谷氨酸（Glu） | 355.32000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 苏氨酸（Thr） | 7.61000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 丝氨酸（Ser） | 12.42000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 脯氨酸（Pro） | 7.42000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 甘氨酸（Gly） | 10.82000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 丙氨酸（Ala） | 19.63000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 缬氨酸（Val） | 6.92000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 蛋氨酸（Met） | 3.92000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | RC-KQ | 异亮氨酸（Ile） | 4.52000000 | 0.07000000 | 未注明 |