风味前体
按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。
共 1,118 条结果，每页 50 条。查看原表与数据口径 →
| 实验 | 样品 | 指标 / 化合物 | 数值 | 标准差 | 单位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 复热方式与风味品质 | BRC-WB | 苯丙氨酸（Phe） | 6.30000000 | 0.06000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-WB | 赖氨酸（Lys） | 16.01000000 | 0.09000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-WB | 组氨酸（His） | 4.51000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-WB | 精氨酸（Arg） | 14.15000000 | 0.07000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 天门冬氨酸（Asp） | 6.61000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 谷氨酸（Glu） | 241.90000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 苏氨酸（Thr） | 6.01000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 丝氨酸（Ser） | 9.81000000 | 0.06000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 脯氨酸（Pro） | 4.90000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 甘氨酸（Gly） | 8.50000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 丙氨酸（Ala） | 12.80000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 缬氨酸（Val） | 6.01000000 | 0.02000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 蛋氨酸（Met） | 3.51000000 | 0.09000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 异亮氨酸（Ile） | 4.30000000 | 0.01000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 亮氨酸（Leu） | 6.81000000 | 0.06000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 酪氨酸（Tyr） | 3.90000000 | 0.03000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 苯丙氨酸（Phe） | 3.81000000 | 0.07000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 赖氨酸（Lys） | 9.21000000 | 0.05000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 组氨酸（His） | 3.21000000 | 0.04000000 | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | BRC-ZQ | 精氨酸（Arg） | 11.12000000 | 0.08000000 | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C12:0 | 0.00275431 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C14:0 | 0.07581752 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C14:1 | 0.00811814 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C15:0 | 0.00506014 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C16:0 | 2.87074968 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C16:1 | 0.32529623 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C17:0 | 0.01739034 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C18:0 | 1.30341800 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C18:1n9t | 0.02334215 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C18:1n9c | 2.98465499 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C18:2n6c | 2.29819635 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C20:0 | 0.00036629 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C18:3n6 | 0.01014050 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C20:1 | 0.03840446 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C18:3n3 | 0.04857303 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C20:2 | 0.02305820 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C22:0 | 0.00720768 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C20:3n6 | 0.02988456 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C20:4n6 | 0.10929312 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C23:0 | 0.00304791 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C24:0 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C20:5n3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | C22:6n3 | 0.00486037 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | Asp | 10.77430074 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | Ser | 16.84159995 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | Glu | 13.45387365 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | Gly | 8.88264525 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | His | 13.67732090 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | Arg | 15.21998706 | — | 未注明 |
| 风味前体与香气关联输入 | MC1 | Thr | 34.60447053 | — | 未注明 |