挥发性化合物
按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。
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| 实验 | 样品 | 指标 / 化合物 | 数值 | 标准差 | 单位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 14.60817448 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 23.37038007 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 甲苯 CAS 000108-88-3 | 98.58117603 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 樟烯 CAS 005794-04-7 | 3.71681910 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 乙酸丁酯 CAS 000123-86-4 | 2.48061833 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-正丁基呋喃 CAS 004466-24-4 | 4.51851501 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 庚醛 CAS 000111-71-7 | 41.68481180 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-戊基呋喃 CAS 003777-69-3 | 78.73985137 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 间异丙基甲苯 CAS 000535-77-3 | 63.93688560 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 异松油烯 CAS 000586-62-9 | 5.00575801 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-乙基环戊酮 CAS 004971-18-0 | 5.51897671 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 羟基丙酮 CAS 000116-09-6 | 4.05064069 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 乙基吡嗪 CAS 013925-00-3 | 9.98407729 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-乙基-6-甲基吡嗪 CAS 013925-03-6 | 22.38094016 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-壬酮 CAS 000821-55-6 | 4.17403171 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-乙基-5-甲基吡嗪 CAS 013360-64-0 | 116.28457432 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | (Z)-3-乙基-2-甲基-1,3-己二烯 CAS 074752-97-9 | 8.04557183 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2,6-二乙基吡嗪 CAS 013067-27-1 | 7.09507656 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 糠醛 CAS 000098-01-1 | 5.18587225 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 CAS 013925-07-0 | 31.94688111 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | α-古巴烯 CAS 003856-25-5 | 9.60930490 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 樟脑 CAS 000076-22-2 | 10.08701182 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2,5-二甲基-3-(2-甲基丙基)吡嗪 CAS 032736-94-0 | 6.89304886 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 甲酸辛酯 CAS 000112-32-3 | 16.57053601 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 5-甲基糠醛 CAS 000620-02-0 | 7.34355763 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 长叶烯 CAS 013877-93-5 | 10.03027952 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-丙基吡啶 CAS 000622-39-9 | 8.79742538 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 4-松油醇 CAS 000562-74-3 | 79.29671543 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 3-蒈烯 CAS 013466-78-9 | 7.92862444 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | γ-丁内酯 CAS 000096-48-0 | 13.47512156 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 3-甲基-1-异丙基环戊烯 CAS 051115-02-7 | 5.22774292 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 丁酸 CAS 000107-92-6 | 4.31702894 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2-乙酰噻唑 CAS 024295-03-2 | 23.66633121 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 糠醇 CAS 000098-00-0 | 14.44006694 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 2,5-二甲基-3-(3-甲基丁基)吡嗪 CAS 018433-98-2 | 10.24847149 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 香芹酮 CAS 000089-81-6 | 14.21597450 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 戊酸 CAS 000109-52-4 | 6.21370307 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 己酸 CAS 000142-62-1 | 26.74965423 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 愈创木酚 CAS 000090-05-1 | 37.15787878 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | ε-己内酯 CAS 000502-44-3 | 8.24314391 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | γ-壬内酯 CAS 000104-50-7 | 9.97974271 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 泛内酯 CAS 000599-04-2 | 1.67200676 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 反式肉桂醛 CAS 014371-10-9 | 8.02248131 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 二丁基羟基甲苯 CAS 000128-37-0 | 3.03072256 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 甲基异丁香酚 CAS 000093-16-3 | 2.64504336 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 3,5-二乙基-2-甲基吡嗪 CAS 018138-05-1 | 30.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 冰片 CAS 010385-78-1 | 8.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 5-甲基糠醇 CAS 003857-25-8 | 4.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 石竹烯 CAS 000523-47-7 | 5.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 二甲基砜 CAS 000067-71-0 | 4.00000000 | — | 未注明 |