挥发性化合物
按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。
共 5,189 条结果，每页 50 条。查看原表与数据口径 →
| 实验 | 样品 | 指标 / 化合物 | 数值 | 标准差 | 单位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 2-乙酰基噻唑 | 105.54000000 | 25.43000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 糠醇 | 57.54000000 | 5.59000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-乙酰基吡咯 | 74.55000000 | 5.15000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 3-呋喃甲醛 | 28.89000000 | 3.66000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 二糠基硫醚 | 93.13000000 | 1.31000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 丙位庚内酯 | 36.23000000 | 3.34000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 肉桂酸乙酯 | 24.24000000 | 0.98000000 | μg/kg |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 14.60817448 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 14.99793575 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 19.45226904 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKQ1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKQ2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKQ3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKX1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 46.65248198 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKX2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 55.20135703 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKX3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 52.29697499 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KWB1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 45.28033493 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KWB2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 53.37264682 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KWB3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 63.11123152 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KZQ1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KZQ2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KZQ3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLC1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLC2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLC3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLKQ1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLKQ2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLKQ3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLKX1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 25.73447189 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLKX2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 26.96076173 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLKX3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 30.42481165 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLWB1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 12.73271590 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLWB2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 13.92848070 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLWB3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 14.51058791 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLZQ1 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLZQ2 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KLZQ3 | 戊醛 CAS 000110-62-3 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC1 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 23.37038007 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC2 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 21.26213872 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KC3 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 22.75027025 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKQ1 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKQ2 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKQ3 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKX1 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKX2 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KKX3 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KWB1 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KWB2 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KWB3 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 0.00000000 | — | 未注明 |
| 复热方式与风味品质 | KZQ1 | α-蒎烯 CAS 007785-70-8 | 14.55999928 | — | 未注明 |