挥发性化合物
按实验样品查询检测值。空白单位表示原表未注明；汇总值与平行样分别记录。
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| 实验 | 样品 | 指标 / 化合物 | 数值 | 标准差 | 单位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 胡椒酮 | 202.64000000 | 0.29000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 左旋香芹酮 | 48.81000000 | 1.23000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | delta-杜松烯 | 52.53000000 | 0.31000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 异丙基环己醇 | 17.22000000 | 3.04000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 正己醇 | 26.53000000 | 4.01000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 1-辛烯-3-醇 | 46.60000000 | 3.54000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 1-辛烯-3-醇 | 29.99000000 | 0.20000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 正辛醇 | 67.97000000 | 30.58000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 正辛醇 | 26.39000000 | 2.69000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 苯乙醇 | 16.56000000 | 0.84000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 苯乙醇 | 61.64000000 | 0.28000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 肉桂醇 | 29.16000000 | 1.00000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 肉桂醇 | 34.35000000 | 0.32000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 对甲基苯异丙醇 | 79.32000000 | 2.57000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 4-异丙基苯甲醇 | 24.95000000 | 1.03000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 丁香酚 | 106.79000000 | 27.91000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 丁香酚 | 1850.99000000 | 24.75000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 愈创木酚 | 55.77000000 | 0.78000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 对烯丙基苯酚 | 26.66000000 | 0.51000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 甲基丁香酚 | 15.41000000 | 0.92000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 己醛 | 114.86000000 | 0.67000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 己醛 | 50.49000000 | 1.87000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 庚醛 | 69.85000000 | 1.33000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 辛醛 | 77.46000000 | 5.16000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 苯甲醛 | 168.12000000 | 144.21000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 苯甲醛 | 269.15000000 | 45.76000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 苯乙醛 | 60.09000000 | 6.96000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 苯乙醛 | 30.21000000 | 0.15000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 大茴香醛 | 27.28000000 | 1.75000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 大茴香醛 | 146.82000000 | 9.42000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | （E）-肉桂醛 | 60.30000000 | 1.76000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | （E）-肉桂醛 | 164.24000000 | 13.10000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | （E,E）-2,4-癸二烯醛 | 146.46000000 | 35.62000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-庚酮 | 50.81000000 | 5.90000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 3-羟基-2-丁酮 | 83.88000000 | 17.55000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 羟基丙酮 | 19.30000000 | 1.48000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 甲基庚烯酮 | 30.85000000 | 1.40000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-壬酮 | 16.94000000 | 1.53000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 对甲氧基苯基丙酮 | 33.86000000 | 1.48000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-戊基呋喃 | 171.61000000 | 15.50000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2,5-二甲基吡嗪 | 298.69000000 | 22.52000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-乙基吡嗪 | 110.75000000 | 7.79000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2,3-二甲基吡嗪 | 32.01000000 | 4.15000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 6-甲基-2-乙基吡嗪 | 75.07000000 | 8.24000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2,3,5-三甲基吡嗪 | 241.74000000 | 23.35000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2,5-二甲基-3-乙基吡嗪 | 299.06000000 | 32.55000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-甲基-3,5-二基-吡嗪 | 60.84000000 | 9.88000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-乙酰基吡啶 | 50.68000000 | 1.88000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | BRC | 2-乙酰基吡啶 | 180.70000000 | 31.83000000 | μg/kg |
| 烤鸡与烤卤鸡品质比较 | RC | 2-乙酰基噻唑 | 91.01000000 | 6.01000000 | μg/kg |