PROCESS DATA
精准管理菜品制作流程与工艺参数。
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Dish
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Ingredients
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Procedure
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Media |
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| 鱼香肉丝 | ["猪里脊肉", "木耳", "胡萝卜", "青椒"] | 1. 猪里脊切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；3. 调制鱼香汁：酱油、醋、糖、料酒、淀粉、清水按比例混合；4. 热锅凉油，… | |
| 青椒炒肉 | 里脊肉 | {{第一步：{腌制：3g盐、5g淀粉、1g鸡精，10g料酒，3g油封腌制20分钟}}；{第二步：{炒肉：在锅中加入20g油，油热下肉炒2min变色}}；{第三步… |
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| 红烧肉 | ["五花肉", "冰糖", "生抽", "老抽", "料酒", "生姜", "葱"] | 1. 将五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出沥干；2. 热锅不放油，将五花肉块放入小火煸炒至表面微黄、出油；3. 加入冰糖继续翻炒至… |
